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- 肉制品加工如何應(yīng)對轉(zhuǎn)型期
豬肉價格忽高忽低，養(yǎng)殖業(yè)時現(xiàn)疫情，消費市場風云變幻。...
時間 : 07-06
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- 食品添加劑在肉制品加工中的應(yīng)用
為改善肉制品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝的...
時間 : 07-06
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- 熏制期間肉品中雜環(huán)芳烴化合物的污染：加工及控制
西班牙奧維耶多大學化學工程與環(huán)境技術(shù)學院的E.Lede...
時間 : 07-06
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- 烘焙理論知識
第一部分原輔料基本知識一、制作面包、糕點、蛋糕應(yīng)選...
時間 : 07-06
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- 休閑豆制品的生產(chǎn)加工技術(shù)
普通休閑豆干的一般工藝流程 白干→鹵制→...
時間 : 07-06
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- 豆制品機械化生產(chǎn)成發(fā)展趨勢
大豆營養(yǎng)豐富，被制成豆?jié){、豆腐、豆干等幾十種豆制品...
時間 : 07-06
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- 膨化食品的基本調(diào)味方式
膨化食品的調(diào)味方式大致可以分為以下三種： 一、表面...
時間 : 07-06
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- 膨化及油炸小食品常識
膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤...
時間 : 07-06
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- 分割豬肉操作流程
一、分斷：（1）、從五、六肋骨（前后可差一根肋骨）中間斷開，頸...
時間 : 07-06
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- 羊肉火腿的加工工藝
所需設(shè)備及用具 絞肉機、斬拌機、灌腸機、蒸煮槽、方...
時間 : 07-06
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- 牛肉排酸的工藝和步驟
“排酸”是肉類加工工藝中的重要環(huán)節(jié)。牛...
時間 : 07-06
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- 羊肉串加工工藝
原輔料 羊后腿肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，要求新鮮，解凍水在6％以...
時間 : 07-06
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- 飲料生產(chǎn)線中常用生產(chǎn)設(shè)備種類介紹
不同的飲料生產(chǎn)工藝需要不同的飲料生產(chǎn)線設(shè)備，下面我...
時間 : 07-06
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- 牛羊骨頭綜合加工技術(shù)
雜骨加工，設(shè)備投資少，工藝簡單，很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)...
時間 : 07-06
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- 肉制品包裝的幾個特點
包裝的目的在于防止細菌對產(chǎn)品的污染，從而保證產(chǎn)品質(zhì)...
時間 : 07-06
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- 不同加工工藝對微波雞肉串品質(zhì)的影響
摘要：圍繞肉串加工的3 種不同工藝，本文旨在研究預油炸...
時間 : 07-06
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- 香肘工業(yè)化加工技術(shù)
一、配方
主料：瘦肉90 ～ 100 份、碎豬皮3 ～ 5 份、...時間 : 07-06
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- 肉類嫩化技術(shù)之物理致嫩法
動物源肉類是人類生活中不可缺少的食品。在傳統(tǒng)的屠...
時間 : 07-06
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- 味道受顏色影響，和文化背景有關(guān)
顏色和氣味有共感聯(lián)系已經(jīng)成為普遍認知，但是紅色草莓...
時間 : 07-06
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- 五星級酒店是這樣保鮮魚蝦蟹的
在冷凍行業(yè)，蝦、蟹等水產(chǎn)品有專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)手段進...
時間 : 07-06
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- 冰鮮魚與凍魚的區(qū)別
將凍鰻解凍后當作冰鮮鰻出售，這是一些經(jīng)營戶常用的手...
時間 : 07-06
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- 罐頭魚久開不食會積毒
香港發(fā)生毒魚事件及注冊魚場名單鬧劇后，使得港人對食...
時間 : 07-06
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- 食品加工機械設(shè)備行業(yè)發(fā)展進入調(diào)整期
食品加工機械設(shè)備產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不是一個很年輕的新興產(chǎn)業(yè)...
時間 : 07-06
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- 進口牛奶的保質(zhì)期為啥這么長？
近日，YouTube網(wǎng)站上流傳著這樣一段視頻：兩名外國小伙...
時間 : 07-06
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- 食品干燥常用方法
常用于液狀和固狀食物的干燥型式 干燥器類型 ...
時間 : 07-06
