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- 白肌肉、注水肉、注膠肉的鑒別檢驗方法
近年來，我國在肉類產品檢疫監督方面采取了一系列的管...
時間 : 07-06
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- 肉類加工中常用的冷卻方法
空氣冷卻法 通過冷卻室內裝有的各種類型的氨液蒸發管...
時間 : 07-06
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- 雞產品之前區產品質量標準
1、雞肝：將分離出來的雞肝洗凈瀝水后稱重，凈重調稱范...
時間 : 07-06
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- 各類生鮮食品原料的初加工方法
禽類的初步加工方法家禽、家畜類原料中含有大量的蛋白...
時間 : 07-06
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- 某公司凍雞產品加工標準及質量要求
1.小盒凍產品：雞心、雞肝溢加量為1010-1015g（毛重）、 ...
時間 : 07-06
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- 分割羊肉部位的名稱的中英文對照
腰部（肉質細嫩）fillet......上腦（近頸部背脊肉，極嫩）Bonele...
時間 : 07-06
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- 如何判斷牛肉的品質
牛肉部位如何分辨 牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會...
時間 : 07-06
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- 生豬屠宰過程中黃脂肉、黃疸肉、白肌肉的鑒別
生豬屠宰檢疫過程中往往會遇到黃脂肉、黃疸肉、白肌...
時間 : 07-06
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- 美國牛肉分切部位詳解
肩胛部· 1）方切肩胛肉：方切肩胛肉是肩胛肉系列產...
時間 : 07-06
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- 純脂巧克力的調溫操作方法要點
巧克力的調溫操作是烘焙師工作的重要內容，今天，我們來...
時間 : 07-06
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- 鮮奶油的基本常識
一、驗收 1、產品需仍保持冷凍狀態。
2、如產品抵...時間 : 07-06
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- 低聚糖的分類和特征
低聚糖的分類和特征
編輯：foodnews
...時間 : 07-06
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- 植物提取物在食品中的應用與監管
植物提取物常見品種有哪些？其在食品中的應用現狀及監...
時間 : 07-06
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- 臺灣烤腸工藝中的注意要點
臺灣烤腸（Taiwan sausage )，也叫“臺灣風味烤香...
時間 : 07-06
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- 增稠劑在肉制品加工中的應用
增稠劑是一類能提高食品黏度并改變其性能的一類食品...
時間 : 07-06
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- 肉牛屠宰加工設備及工藝流程
屠宰加工流程1、活牛進待宰棚2、停食飲水靜養24小時3...
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- 發展傳統風味肉制品的對策
傳統肉制品雖有其強盛的生命力，但其弱點也顯而易見，同...
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- 羊肉品質的評定及羊肉分類
羊肉品質的評定 羊肉品質的好壞，受品種、年齡、性別、...
時間 : 07-06
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- 植物蛋白飲料生產關鍵技術
近年來，隨著飲料市場需求的不斷擴大，以農作物或植物果...
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- 牛肉嫩化方法概述
牛肉嫩化方法之一：機械嫩化
牛肉的機械嫩化方法，顧名...時間 : 07-06
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- 乳糖醇的性質及其在食品、保健品中的應用
乳糖醇又名乳梨醇，是一種甜味劑，其化學本質是4-O-&bet...
時間 : 07-06
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- 固態發酵技術的研究與應用
固態發酵技術在中國有著悠久的歷史，早在2500年以前，在...
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- 傳統煙熏臘肉加工存在問題及改進建議
傳統煙熏臘肉主要是在我國中西部地區生產，每年臘月期...
時間 : 07-06
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- 生鮮雞肉保鮮技術研究進展
雞肉以肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富以及易于烹飪...
時間 : 07-06
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- 酶在面制品中的應用
一、酶在焙烤食品中的應用
在焙烤食品中應用的酶制...時間 : 07-06
