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- 紅薯的儲藏技能和儲藏方法
紅薯也稱甘薯、紅苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要...
時間 : 07-06
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- 小曲固態(tài)法白灑生產(chǎn)工藝
小曲固態(tài)法白酒（以下簡稱小曲白酒）在漫長的生產(chǎn)發(fā)展過...
時間 : 07-06
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- 皮肘花制作技術(shù)
一、原材料及配比（kg）
豬皮40.00；豬2、4號肉100.00；食...時間 : 07-06
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- 刺梨果酒技術(shù)
刺梨果實富含維生素B、P、及C，味甜酸，含大量維生素，可...
時間 : 07-06
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- 面團配料以及攪拌的原理
面包的原材料一般可以分為大量原料，少量輔料和微量添...
時間 : 07-06
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- 肉制品配方設(shè)計原則
產(chǎn)品配方設(shè)計是肉制品生產(chǎn)中一個非常重要的環(huán)節(jié)。在...
時間 : 07-06
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- 水晶豬蹄的加工技術(shù)
水晶蹄爪原料易取，制作方便，價廉物美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特...
時間 : 07-06
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- 做好油鹵鴨舌的關(guān)鍵技巧
制作流程：
1、鮮鴨舌3000克去喉管，洗凈后加料酒、鹽...時間 : 07-06
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- 超市生鮮肉類半成品加工實操要點解析
為了滿足消費者多樣化、便利性的商品需求，生鮮超市...
時間 : 07-06
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- 鹽水鴨制作技術(shù)解析
南京鹽水鴨與最負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名...
時間 : 07-06
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- 淺析哈爾濱紅腸生產(chǎn)工藝改良技術(shù)概要
哈爾濱紅腸，俄語譯音為“里道斯”，原產(chǎn)于立...
時間 : 07-06
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- 肉制品調(diào)香調(diào)味基礎(chǔ)理論概述
隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們迫切需...
時間 : 07-06
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- 肉制品腌制工序控制因素解析
通常肉的腌制方法可以分為干腌法、濕腌法、注射法以...
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- 肉制品生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題分析
環(huán)節(jié) ...
時間 : 07-06
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- 淺談冷卻牛肉保鮮技術(shù)
牛肉屬于一種高檔食品，冷卻牛肉的保鮮技術(shù)具有很多種...
時間 : 07-06
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- 肉類冷加工的基本原理
一、肉類冷加工的溫度范圍
肉類及其制品的保藏方法...時間 : 07-06
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- 肉類香味形成的機理
1、 肉類香味的前體物質(zhì)
生肉是沒有香味的,只...時間 : 07-06
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- 淺析肉制品調(diào)香技巧
在肉制品的制作中，不管你是以哪種方式添加香料和香精...
時間 : 07-06
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- 嫩肉粉的應(yīng)用
1、 嫩肉粉的組成
嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，是一類...時間 : 07-06
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- 即食魚仔加工工藝
工藝流程
魚前處理→油炸→浸泡香辛料調(diào)味...時間 : 07-06
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- 炸雞工藝及其配料使用
雞作為重要烹飪原料，以其高蛋白(一般蛋白含量達21%左...
時間 : 07-06
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- 醬香大曲生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理淺析
醬香型大曲白酒生產(chǎn)具有高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)...
時間 : 07-06
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- 低鹽肉制品降鹽與品質(zhì)改良加工技術(shù)研究進展
摘要：肉制品是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)來源， 在肉制品加工過...
時間 : 07-06
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- 煙熏香腸的制作
煙熏香腸的加工工藝流程大致如下：
原料肉→...時間 : 07-06
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- 東北家常香腸的加工
材料
豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒5...時間 : 07-06
