小麥是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽...

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小麥經治理、水分調節、研磨和篩理工藝等制成面粉的...

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國外菜籽的加工大部分是先將菜籽脫殼后，冷溶制油，殼作能...

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油菜籽加工工藝路線脫殼(脫殼設備要求脫殼率99％以上，殼...

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梨果可加工成罐頭、梨汁、梨于、梨脯、梨膏、梨醬、梨...

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　大蒜生產中存在的問題很多，有的屬于生理異常現象，有的...

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（一）鳳尾水晶肚 （《食用菌》，1983，1：35） 原料：鮮鳳尾菇8兩，鮮...

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（一）平菇罐頭加工方法 罐裝平菇要選擇菇蓋圓整，柄中生...

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罐裝平菇要選擇菇蓋圓整，柄中生的品種，小蓋平菇較好，菌...

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（一）香菇炒肚絲 （《食用菌》）。1982，3：46） 原料：干香菇0.5兩，鮮...

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該飲料是以食用菌，最好是膠質菌，特別是以黑木耳為主料，...

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（一）云耳肉片湯 （湖南《家常菜譜》） 原料：木耳2錢；瘦豬肉2...

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（一）銀耳桂花甜羹 （《食用菌》，1982，4：37） 原料：銀耳2錢，糯米粉...

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成熟的子實體，顏色潔白或帶淡黃，表面布滿菌刺并且下垂，...

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（一）云片猴頭 （《食用菌》，1982，14：9） 原料：干猴頭菇2兩，香菇1...

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（一）草菇燒賣 （《食用菌》，1983，3：26） 原料：新鮮草菇8兩，瘦肉5...

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食用菌的烹調 （一）金針菇春卷 （《食用菌》，1983，2：10） 原料：鮮...

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核酸是具有強烈生理活性的生物分子，對于維護人體的健...

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　 食用菌含水量高，菌體鮮嫩，且后熟性強，易腐爛，批量生產...

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食用菌味道鮮美，營養豐富，是一類著名的菌類蔬菜，也是宴...

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南瓜具有防癌、治病、驅蟲、保護視力、醫瘡等多種功...

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本制品為冬瓜與陳皮、丁香等配合糖漬而成，是瓜類涼果...

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南瓜作為藥食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作為防...

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月餅是中華民族的傳統美食，每年的八月十五中秋之夜，全家...

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物理嫩化法　　●機械嫩化法在肉類加工中，采用肉類嫩化...

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