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- 面制食品的保質技術研究
面制食品在中國悠久的傳統飲食文化長河中扮演著重要...
時間 : 07-06
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- 肉羊屠宰同步檢疫規程
頭蹄部檢查
1、頭部檢查
檢查鼻鏡、齒齦、口腔...時間 : 07-06
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- 幾種處理技術在雜糧粉應用上的研究進展
雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，具備醫、食雙重功效。我國...
時間 : 07-06
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- 醬油發酵工藝研究
一、工藝分類
綜觀目前我國醬油發酵工藝的實際情...時間 : 07-06
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- 水產品加工和貯藏分析
水產品一般要經過加工、儲存、運輸和銷售這些環節之...
時間 : 07-06
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- 肉制品中常用天然色素概述
食用色素按其來源和性質分為食用天然色素和食用合成...
時間 : 07-06
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- 飲用水中銅綠假單胞菌的污染及控制
銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一種重要的水...
時間 : 07-06
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- 蛋白質降解對豬肉制品品質影響
蛋白質一直是食品化學領域的一個研究熱點。蛋白質因...
時間 : 07-06
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- 復合調味料的生產加工技術
隨著人民生活水平的提高，特別是生活方式的改變和生活...
時間 : 07-06
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- 牛肉嫩度的影響因素及評定
牛肉嫩度指牛肉在食用時的口感和老嫩度，反映了牛肉的...
時間 : 07-06
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- “超高壓+”讓果蔬汁步入“鮮”時代
近年來，隨著公眾對清潔標簽（clean label）的重視以及消費...
時間 : 07-06
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- 羊屠宰加工工藝流程
工藝流程：
活羊進待宰圈→停食飲水靜養12-24小時...時間 : 07-06
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- 蔬菜加工中的變色與護色
蔬菜加工中的變色主要有兩大類，即褐變和蔬菜本身色素...
時間 : 07-06
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- 我國羊胴體分級標準
大羊肉胴體分級標準
1、特等級
胴體重25-30kg，肉質...時間 : 07-06
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- 牛肉品質評定的感官指標及其測定方法
牛肉色澤
人們對所購牛肉的第一印象為牛肉色澤，也就...時間 : 07-06
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- 三種干燥方法對蔬菜干制品品質的影響研究
以熱風干燥、真空干燥和冷凍干燥三種方式制得的菠菜...
時間 : 07-06
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- 幾種常見乳制品的加工分析
科技與社會的快速發展，人均收入的不斷增加，人們對食品...
時間 : 07-06
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- 如何防止面包老化，延長保質期
什么叫面包的老化？
面包產品的老化是指面包經過烘焙...時間 : 07-06
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- 肉鴨屠宰加工常見問題及解決方案
產品質量，關系到千家萬戶消費者的食品安全，產品質量體...
時間 : 07-06
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- 飲料穩定劑的研究現狀及發展
飲料在貯存過程中容易出現沉淀及懸浮等不良現象，不僅...
時間 : 07-06
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- 益生菌乳制品加工技術研究進展
益生菌是一類活性微生物，當攝人適當量時，會對宿主產生...
時間 : 07-06
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- 發酵技術在食品生產中的應用與控制
人們在幾千年前就懂得利用發酵技術來生產食品，時至今...
時間 : 07-06
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- 食品冷殺菌技術研究進展
本文綜述了國內外在冷殺菌技術方面的研究進展，主要介...
時間 : 07-06
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- 果醋的研究與開發
果醋是繼食醋之后新一代的調味品，含有豐富人體所必需...
時間 : 07-06
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- 淺談肉類加工的腌制工藝
大部分肉制品在加工過程中都得經過腌制這一道工序，促...
時間 : 07-06
