1、精加工肉丁、肉絲的加工方法1）主要設備與儀器電子稱...

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多味烤魚是以小雜魚為主要原料，經調味、烘干后的熟食品...

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西式香腸制品生產流程工業化程度較高，進入我國后曾經經...

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一、白酒生產工藝中發酵、蒸餾引起的混濁

白酒急速...

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熏制的實質就是產品吸收木材的分解產物的過程，因此，木...

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在添加油脂的面糊形成中，尤其是重油，很多因素會影響其...

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不同的用糖量，對于面包的影響是不一樣的。糖的種類不...

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一、肚皮處理

在腌制豬膀胱前，先除去外部附著的筋...

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一、串香法生產液態白酒的意義和作用

長期以來，人們...

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固體飲料是以白糖粉為主要原料，配以果蔬汁、乳品、蛋品...

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豆腐是我國傳統食品，不同地域的人都有制作、加工、食用...

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一、碎肉重組技術研究現狀 在肉制品加工行業中，較好的...

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隨著人民生活水平的提高和工作節奏的加快，焙烤面包因：味...

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殺菌鍋配備的所有控制儀表和指示儀表，諸如溫度計和壓...

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1、原料配方：薯干粉(含淀粉65％)100千克 鮮酒糟：冬季500...

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傳統五香牛肉加工過程中，煮制時間長，耗能多，產品出品率...

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立秋已過，八月過半，離中秋佳節越來越近，月餅生產的高峰...

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冷卻就是降溫，食品加熱殺菌結束后應迅速冷卻，因為此時...

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19世紀初期，法國人研制出了罐頭工藝，用來長期貯藏果蔬...

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一、概述 低溫肉制品是相對于121℃進行高溫加熱殺菌的...

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食品的熱力殺菌是確保食品安全的重要環節，世界各國和...

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正常罐頭都應有一定的真空度，從罐外看，頂、底蓋向內微...

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工藝流程：

配料(※)→和面→ 包肉松餡&rarr...

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隨著人們生活水平的提高，對白酒產品的內在質量要求越...

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罐頭對裝罐的量是必須符合產品的規格要求的食品原料...

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