1.選料：選葉大而肥厚的鮮萵苣，摘去黃葉、枯葉、病蟲葉...

時間 : 07-06

1.原料選擇：選發育良好、個體較大的萵苣進行充分洗滌，...

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隨著農村產業結構調整和蔬菜種植面積擴大，蔬菜加工在...

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質脆、味甜、別有風味，且富含蛋白質，有較多的營養價值...

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1、冷水沖漿法 　　土法制豆腐，一般每公斤黃豆僅可制2...

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豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多...

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我國傳統的豆腐，盡管已有千百年歷史，但其品種單調，味道...

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成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預...

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苦瓜子→精選→去殼→精洗→堿水浸泡去苦→預煮（鈍化...

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工藝：成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房...

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工藝：選擇苦瓜花落后的嫩小時→用工藝瓶套入其中→苦...

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工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→打...

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工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→...

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工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護脆→...

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工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷凍干燥→粗粉碎→...

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選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，...

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選擇八至九成熟的新鮮苦瓜，洗凈，用不銹鋼刀縱切成兩，控...

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冬瓜果脯以其色澤潔白、質地清脆、外干內潮、味甜爽...

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油橄作生橄油的原料，如其加工副物糯米酒配，勾、味理，可加...

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一，面粉的...

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　　在蛋糕制作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步...

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　　在生活中常遇到這樣的情況，當削完一個蘋果過幾分鐘...

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　　　　　　　　　　　 烘焙…整個過程：其中最重要的...

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一． 烘焙原料方面高筋面粉--小麥面粉蛋白質含量在12.5％...

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　　冷凍面條是將面條加工后，先在水中煮至將熟時與調料...

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