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- 山楂汁加工技術
山楂含有豐富的有機酸、糖分、維生素、礦物質等營養...
時間 : 07-06
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- 魚糜灌腸生產的關鍵工藝及技術要點
1、前言 西式魚糜制品是指以魚糜為主要原料經擂潰(...
時間 : 07-06
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- 山楂的貯藏保鮮技術與方法
山楂的耐藏性較好，但在貯藏過程中，仍有兩個急待解決...
時間 : 07-06
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- 我國牛肉加工業目前面臨的幾個問題分析
分割方法多樣
肉牛胴體分割加工（牛肉分割加工）是生產...時間 : 07-06
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- 常見面粉的分類與選用
面粉（也稱小麥粉）是我國北方大部分地區主食的原料，用面...
時間 : 07-06
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- 冷凍魚糜及魚糜制品生產工藝技術
一、冷凍魚糜及魚糜制品簡介 冷凍魚糜是將原料魚經...
時間 : 07-06
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- 原料肉冷卻保鮮過程中存在的問題及質量控制
原料肉富含蛋白質，是微生物的良好營養源，在其生產、運...
時間 : 07-06
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- 斬拌條件和添加成分對肉糜類制品質量的影響
乳化型肉糜類制品是由斬切得極細的肌肉組織、脂肪組...
時間 : 07-06
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- 教你學會精釀啤酒如何選麥芽？
隨著精釀啤酒在中國越來越普及推廣，廣大客戶對于原材...
時間 : 07-06
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- 斬拌在低溫肉制品加工過程中的作用
根據肉制品工藝的熱殺菌溫度不同，將其分為高溫肉制品...
時間 : 07-06
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- 速凍水餃的生產及問題解析
經過改革開放30多年的快速發展，食品工業已經成為國民...
時間 : 07-06
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- 水產品脫脂技術的研究與開發
我國是水產品的生產和出口大國，在世界水產品市場中起...
時間 : 07-06
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- 牛肉食品包裝與防腐技術
牛肉食加工品，通常采用無菌包裝和氣體充填包裝，多采用...
時間 : 07-06
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- 凍結與解凍處理對肉類品質影響的研究
雖然在過去的幾十年里，人們研究了許多新興的保鮮保藏...
時間 : 07-06
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- 冷殺菌技術對水產品的影響
冷殺菌技術，也稱為非熱殺菌技術，是近年來新興的一門殺...
時間 : 07-06
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- 牛羊骨頭綜合利用加工技術
雜骨加工，設備投資少，工藝簡單，很適合鄉鎮企業和農戶生...
時間 : 07-06
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- 國產羊的品種及羊肉特點
小尾寒羊
是中國獨有的品種，主要分布于山東、河北、...時間 : 07-06
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- 牛屠宰及牛肉加工常用術語及常見質量問題
牛肉屠宰加工常用術語及釋義
一、高檔牛肉、優質牛...時間 : 07-06
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- 腌制蔬菜保脆及保藏研究現狀
蔬菜的腌制是我國最早的蔬菜加工方法，起源于周朝，距今...
時間 : 07-06
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- 柵欄技術在肉類加工中的應用
柵欄技術是多種保藏方式的科學的結合，應用在肉類加工...
時間 : 07-06
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- 醬鹵肉制品保鮮技術研究現狀
醬鹵肉制品的保鮮技術應從整個環節進行分析，從原料采...
時間 : 07-06
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- 果蔬干燥新技術及存在的問題
我國果蔬資源豐富，隨著人們對優質方便食品需求量的增...
時間 : 07-06
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- 菌種保藏的方法
菌種是國家重要的生物資源，鑒于其自身的遺傳性和變異...
時間 : 07-06
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- 水產品物理保鮮技術與應用
中國水產資源豐富，而且水產品種類繁多。水產品具有低...
時間 : 07-06
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- 影響肉類嫩度的因素及其嫩化方法
肉的食用質量指標有很多，主要包括滋味、質地、多汁性...
時間 : 07-06
